Ресторан Смотреть

ByCitizen Staff|01 июня 2023 г.

9 МАЯ

Ямайский ресторан и бар Hungry Eyes , 201 Towne Center West Boulevard – Во время плановой проверки были зарегистрированы следующие нарушения: сырая рыба неправильно хранилась рядом с овощами и сырой курицей в доступном помещении; чашки для соуса, приготовленные вчера, не имеют даты; ведра с белыми порошкообразными ингредиентами и бутылки с маслом не имеют маркировки.

Династия Мин , 1200 North Concord Avenue – Во время плановой проверки были зарегистрированы следующие нарушения: температура приготовленной лапши, приготовленной вчера в подготовительной верхней части и в помещении, повышена; приготовленные яичные рулеты, курица, свинина и креветки не имеют даты; не соблюдал временные отметки на капусте, курице или чесноке и масле; небольшие емкости с белыми веществами на варочной линии не имеют маркировки; разрезанный кувшин нельзя использовать как черпак; стеллажи в гардеробных и сухих складах ржавые; в блоке подготовки порвана прокладка; передняя стойка имеет отверстие; наблюдал скопление жира на оборудовании варочной линии и трубопроводах за ней; наблюдались отложения на стеллажах внутри и снаружи помещений, а также внутри гардеробной; встроенные вентиляторы пыльные; заметил еду и другую грязь на полках возле кухонной линии и раковины; на стенах за линией готовки и рядом с отделением для приготовления пищи есть брызги еды; наблюдалось скопление грязи под агрегатами и в сухом складском помещении.

10 МАЯ

Лучшие крылышки Америки , 7536 West Broad Street – Во время плановой проверки были выявлены следующие нарушения: служащий не мыл руки с мылом; работник не вымыл руки после того, как зашел на кухню снаружи и коснулся своей обуви; заметил засохшие остатки пищи на обоих ломтерезах на подготовительном столе; в меню указан сом, но подают свай; заметил пыль и остатки пищи на решетках, полках столов и фритюрницах.

Короткая помпа Cava Grill , 11780 West Broad Street – Во время плановой проверки были зарегистрированы следующие нарушения: в учреждении нет сертифицированного менеджера по защите пищевых продуктов; засохшие частицы пищи, обнаруженные на чистой посуде; химическая посудомоечная машина распределяла только 10 частей на миллион хлора после нескольких попыток заливки; температура томатно-луковой смеси на линии повышена; многие предметы в камере хранения неправильно накрыты и сложены во время охлаждения; маринованный лук и смеси соусов неправильно хранят в больших глубоких емкостях; вентиляторы холодильника громко щелкают; решётки в холодильнике ржавые; переднее вентиляционное отверстие льдогенератора и ограждения вентиляторов холодильной камеры пыльные; на прокладках имеются остатки; Решетка в зоне подготовки покрыта белым налетом (возможно, сыром); трехкамерный опрыскиватель для раковины висит ниже кромки залива; стена за льдогенератором грязная; стоки в полу имеют отложения; пол вокруг посудомоечной машины загрязнен; пол под варочной линией и за ней жирный.

11 МАЯ

Мезе Гриль , 6927 Forest Avenue – В ходе плановой проверки выявлены следующие нарушения: на объекте не было ответственного лица; ни один из сотрудников не смог ответить, какая температура необходима для курицы; в учреждении нет письменных процедур по очистке рвоты/диареи; открытые напитки, найденные на полке; температура овощной кефты, баранины, кармелизированных баклажанов и фалафеля на линии подачи слишком низкая; температура капусты и шпината повышена; температура приготовленного сегодня хумуса повышена, потому что он не был должным образом охлажден; кастрюли складываются друг на друга, пока они еще влажные.

12 МАЯ

Барбекю в глуши , 400 западных дорог Williamsburg – Во время плановой проверки было сообщено о следующих нарушениях: ответственное лицо не смогло предоставить сертифицированный сертификат менеджера по защите пищевых продуктов; остатки пищи, обнаруженные внутри и вокруг микроволновой печи под кухонным столом; температура грудинки, куриного шашлыка и ребрышек слишком низкая; на макаронах с сыром, запеченной фасоли, грудинке, ребрышках, тушеной свинине или курице не обнаружено никаких отметок о дате; одноразовые предметы не хранятся в перевернутом виде; заметил жир и остатки пищи на стенках фритюрниц.