Лучший нож для очистки овощей | Виноградная лоза, ООО

Наш занявший второе место нож Wüsthof Pro для очистки овощей был снят с производства, поэтому мы удалили его из руководства. Мы по-прежнему уверены в других наших решениях.

Когда дело доходит до быстрого выполнения небольших задач, таких как измельчение лука-шалота или приготовление идеальных дольок апельсина, подойдет только острый нож для очистки овощей. Потратив более 45 часов на исследование и тестирование ножей для различных фруктов и овощей, мы считаем, что нож для очистки овощей Victorinox 3¼ дюйма — лучший выбор за свои деньги. Он удобный и острый, и обычно его цена составляет 8 долларов.

После двух раундов тестирования 20 разных ножей нам все еще нравится этот недорогой маленький нож для очистки овощей.

Нож для очистки овощей Victorinox диаметром 3¼ дюйма — лучший выбор для журнала Cook’s Illustrated and Good Housekeeping, а также фаворит кулинаров во всей отрасли. Его лезвие достаточно тонкое для деликатной работы, а пластиковая ручка очень удобна для ручной работы, например, для чистки клубники или креветок.

MAC Professional — это более весомый нож, который отлично будет смотреться на вашей кухне.

Может быть нет в наличии

*На момент публикации цена составляла 60 долларов.

MAC Professional — это массивный нож с валиком, цельным хвостовиком и клепанной рукояткой из дерева Паккавуд. Хорошо сделанный нож идеально подходит для работы с доской, но может оказаться весьма ненадежным для ручной работы из-за более широкого лезвия и острого как бритва края. Если вам нужно что-то более роскошное и прослужит всю жизнь, это хороший выбор.

MAC Professional — это более весомый нож, который отлично будет смотреться на вашей кухне.

Может быть нет в наличии

*На момент публикации цена составляла 60 долларов.

У меня обширный кулинарный опыт, охватывающий почти два десятилетия. Я готовил на кухнях пивных пабов, небольших кафе и ресторанов изысканной кухни. Я также занимался кейтерингом, что дало мне возможность работать за кулисами на действительно крутых вечеринках, таких как гала-концерт по случаю 60-летия Элтона Джона. Я очищал и создавал коробки с тигровыми креветками, снимал кожуру с гор клубники и часами готовил идеальные апельсиновые супы для вечеринок до 800 человек. Я также провел шесть лет на тестовой кухне, разрабатывая рецепты кулинарных историй, которые появлялись в национальных журналах.

Я очищал и создавал коробки с тигровыми креветками, снимал шелуху с гор клубники и часами готовил идеальные апельсиновые супы.

В дополнение к моему собственному опыту я также взял интервью у таких экспертов, как Брендон МакДермотт, преподаватель шеф-повара в колледже Кендалл; Левон Уоллес, исполнительный шеф-повар ресторана Cochon Butcher в Нэшвилле; Шарлин Мэттокс, директор по кулинарии и ремеслам Country Living и автор книги «Готовим с семенами»; и Нора Сингли, кулинарный продюсер и фуд-стилист из Нью-Йорка. Мы изучили редакционные ресурсы, такие как America's Test Kitchen, Good Housekeeping, Serious Eats и Saveur.

Любой повар согласится: нож для очистки овощей — важная часть вашего набора ножей. Это очень важно для ручной работы — тех работ, при которых вы держите разрезаемый предмет, а не кладете его на доску — и удобно для небольших работ, когда вы не хотите вытаскивать большой поварской нож. Вам следует подумать о замене ножа для очистки овощей, если тот, который у вас есть в настоящее время, затупился и не поддается ремонту, имеет порезы или ржавый. Хорошие новости? Нож для очистки овощей стоит недорого и обойдется вам не более чем в 10 долларов. Хотя ножи для очистки овощей довольно просты, существует несколько различных типов:

Идеальный нож для очистки овощей должен быть острым и с заостренным кончиком. Он должен быть удобным и легким, с лезвием длиной от 3 до 4 дюймов. Нож для очистки овощей не обязательно должен стоить дороже 10 долларов, вполне подойдут штампованные лезвия. Помните, что они предназначены для небольших работ, таких как измельчение лука-шалота, обрезка зеленой фасоли и очистка клубники.